“القلي المتكرر بالزيت: كل مرة تدمر صحتك أكثر!”

استخدام الزيت النباتي للقلي أكثر من مرة له عدة أضرار صحية مهمة. إليك أهمها بشكل واضح:

1. تكوين مركبات ضارة
   عند تسخين الزيت أكثر من مرة، يتحلل ويتكون فيه مركبات كيميائية ضارة مثل الألدهايدات والبيروكسيدات، وهي مواد مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بـ السرطان وأمراض القلب.
2. زيادة الدهون المتأكسدة (Trans Fats)
   القلي المتكرر يؤدي إلى زيادة الدهون المتأكسدة، وهي دهون غير صحية تزيد من الكوليسترول الضار LDL وتقلل الكوليسترول الجيد HDL، ما يرفع خطر تصلب الشرايين وأمراض القلب.
3. تدهور جودة الزيت والطعم
   كل مرة يُسخن الزيت، يتغير لونه ويصبح داكنًا وله رائحة وطعم غير مستساغين، كما يقل القيمة الغذائية للزيوت.
4. مشاكل في الجهاز الهضمي
   الزيوت المستخدمة عدة مرات يمكن أن تكون صعبة الهضم، مسببة انتفاخات، غازات، وحموضة، خصوصًا إذا تم القلي على حرارة عالية جدًا.
5. زيادة الوزن والسمنة
   الأطعمة المقلية بالزيت المستعمل كثيرًا تمتص الدهون بشكل أكبر، مما يزيد السعرات الحرارية ويحفز زيادة الوزن والسمنة.

✅ نصيحة مهمة:

• يفضل استخدام الزيت مرة واحدة أو مرتين فقط للقلي، وعدم تسخينه حتى درجة دخان عالية جدًا.
• استخدام زيوت تتحمل الحرارة العالية مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني أفضل للقلي.