الصحة والحياة
“احذري مرقة الدجاج… مخاطر مخفية لا تتوقعينها!”
مرقة الدجاج الجاهزة (مكعبات المرقة أو البودرة) تُستخدم بكثرة في الطبخ لأنها تعطي نكهة قوية وسريعة، لكن كثير من المختصين يحذرون منها بسبب بعض المكونات التي قد تسبب مشاكل صحية عند استخدامها بكثرة.
أبرز الأسباب التي تجعلها “خطراً لا يمكن تجاهله”:
1) نسبة الملح العالية جداً
مكعب واحد قد يحتوي ما يقارب نصف الاحتياج اليومي من الملح.
الإكثار منه قد يؤدي إلى:
- ارتفاع ضغط الدم.
- احتباس السوائل.
- زيادة إرهاق الكلى مع الوقت.
2) الدهون المهدرجة
بعض الأنواع تحتوي على زيوت مهدرجة أو دهون غير صحية تُستخدم لتحسين القوام.
هذه الدهون ترتبط بزيادة خطر مشاكل القلب عند الإفراط في استهلاكها.
3) النكهات والمواد الاصطناعية
مثل:
- جلوتامات الصوديوم (MSG)
- منكهات صناعية
- ملونات
بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه هذه المواد وقد تسبب لهم: - صداع
- دوخة
- خفقان
(تختلف من شخص لآخر، لكنها لا تناسب الأطفال بكثرة).
4) انخفاض القيمة الغذائية
على عكس المرقة الطبيعية، مكعبات المرقة لا تحتوي على فوائد حقيقية من الدجاج أو الخضار… فقط نكهة.
بدائل آمنة وصحية
- تحضير مرقة منزلية من الدجاج أو العظام وتخزينها في الفريزر على شكل مكعبات.
- استخدام البهارات الطبيعية مثل الكركم، الفلفل الأسود، البصل المطحون، الثوم.
- اختيار أنواع قليلة الصوديوم وبدون دهون مهدرجة.
