“اللفت… الجذر الفقير الذي يعالج أغلى مشاكل الجسم!”

يُعدّ اللفت واحدًا من الخضروات الجذرية التي لطالما ارتبطت بالمائدة العربية في الشتاء، ليس فقط لطعمه المميز، بل لقيمته الغذائية العالية ومنافعه الصحية المتعددة. ومع تطور الأبحاث الغذائية، تبيّن أن هذا الجذر البسيط يحمل بداخله كنوزًا حقيقية للجسم والمناعة والصحة العامة.

1. يعزّز قوة المناعة

اللفت غني بفيتامين C، أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تحارب الميكروبات وتدعم دفاعات الجسم الطبيعية. تناول اللفت بانتظام قد يساعد في تقليل فرص الإصابة بالرشح والالتهابات.

2. صديق للهضم والقولون

يمتاز اللفت بكمية جيدة من الألياف الغذائية التي تُسهِّل حركة الأمعاء وتمنع الإمساك، كما تحافظ على صحة القولون وتخفّف الانتفاخات.

3. ينظّم مستويات السكر

تباطؤ امتصاص السكر بفضل الألياف يجعل اللفت خيارًا مناسبًا للمحافظة على توازن سكر الدم، خصوصًا عند تناوله ضمن وجبات متوازنة.

4. يحمي القلب

وجود البوتاسيوم والألياف ومضادات الأكسدة يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار، ويوازن ضغط الدم، مما يدعم صحة القلب والشرايين.

5. يقوّي العظام

يحتوي اللفت على الكالسيوم وفيتامين K، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على كثافة العظام والوقاية من الهشاشة.

6. قليل السعرات ومُشبع

اللفت يساعد على الشعور بالشبع دون إضافة سعرات كثيرة، مما يجعله مناسبًا لمن يرغبون في أكل صحي ومتوازن.

7. يدعم صحة البشرة

فيتامين C الموجود فيه يعزز إنتاج الكولاجين، مما يساعد على نضارة البشرة وتأخير ظهور علامات التعب.

8. يطهر الجسم من السموم

المركبات الكبريتية في اللفت تساعد الكبد على أداء دوره في تنظيف الجسم، وهو ما يجعله من أفضل الخضروات الداعمة لعمليات التطهير الطبيعية.

---

الخلاصة

اللفت ليس مجرد مخلل أو خضار جانبي، بل غذاء متكامل يجمع بين الفيتامينات والمعادن والألياف. إدخاله إلى نظامك الغذائي—سواء طازجًا، مطبوخًا، أو حتى كمخلل باعتدال—قد يمنحك دعمًا ممتازًا للمناعة والهضم وصحة العظام والقلب.

أفضل وأبسط طرق تناول اللفت بطريقة مفيدة ولذيذة :

1. أكله طازجًا

تقطيعه شرائح رفيعة وإضافته للسلطات يعطي قرمشة ونكهة مميزة.

2. سلقه أو طبخه

يمكن سلق قطع اللفت وإضافتها إلى:

• الشوربات
• اليخنات
• الأرز بالخضار

يعطي نكهة خفيفة ويصبح أسهل للهضم.

3. شويه في الفرن

قطّع اللفت مكعبات، ضع قليلًا من الزيت والبهارات، ثم اشوِه…
طعمه يصبح حلوًا وخفيفًا جدًا.

4. اللفت المحشي

يُستخدم في المحشي مع الكوسا واليقطين، ويكون لذيذ جدًا.

5. مخلل اللفت

من أشهر طرق تناوله، لكن الأفضل تناوله باعتدال بسبب الملح.

6. إضافته للعصائر الخضراء

يمكن وضع قطعة صغيرة معه (مثل الجزر أو التفاح) لزيادة الفيتامينات.

7. استخدام أوراق اللفت

أوراق اللفت مغذية جدًا وتُطهى مثل السبانخ أو تضاف للشوربة.