☕📏 اللعبة كلها في النِّسبة… هكذا يتحوّل الإسبريسو لمشروب مثالي
☕✨ كل مشروب يبدأ بشيء واحد… شوت إسبريسو.
لكن الفرق الحقيقي لا يصنعه البن وحده، بل النِّسبة، الترتيب، والتفاصيل الصغيرة.
بمجرد تغيير كمية الماء أو الحليب أو طريقة الصب، يتحول نفس الإسبريسو إلى مشروب مختلف تمامًا في الطعم والقوام والإحساس.
خلّينا نضبط المقاسات بطريقة احترافية ونفهم معادلة التوازن الصح لكل كوب 👌🔥
☕🔥 النِّسَب الاحترافية لكل مقاس + نسخة بطابع مقاهي عمّان
خلّينا نشتغلها كأننا فاتحين كافيه 👌
📏 المقاسات المعتمدة
- صغير: 12 أونصة (360 مل)
- متوسط: 16 أونصة (480 مل)
- كبير: 20 أونصة (600 مل)
☕ أولاً: آيس أمريكانو (Professional Ratio)
🔹 صغير (360 مل)
- 1 شوت إسبريسو (30 مل)
- 150 مل ماء بارد
- ثلج حتى يمتلئ الكوب
🔹 متوسط (480 مل)
- 2 شوت إسبريسو (60 مل)
- 220 مل ماء
- ثلج
🔹 كبير (600 مل)
- 3 شوت إسبريسو (90 مل)
- 280 مل ماء
- ثلج
⭐ السر الاحترافي:
صبّ الإسبريسو فوق الماء للحفاظ على الكريما والطعم المتوازن.
🥛 ثانياً: آيس لاتيه (Professional Café Style)
🔹 صغير
- 1 شوت
- 200 مل حليب
- ثلج
🔹 متوسط
- 2 شوت
- 250 مل حليب
- ثلج
🔹 كبير
- 3 شوت
- 320 مل حليب
- ثلج
⭐ السر:
النسبة المثالية تقريبًا 1 : 4 (قهوة : حليب) لنعومة بدون مرارة.
🍯 ثالثاً: آيس سبانش لاتيه (Rich Version)
🔹 صغير
- 1 شوت
- 150 مل حليب
- 20 مل حليب مكثف محلّى
🔹 متوسط
- 2 شوت
- 200 مل حليب
- 30 مل حليب مكثف
🔹 كبير
- 3 شوت
- 260 مل حليب
- 40 مل حليب مكثف
⭐ السر:
لا تبالغ في الحليب المكثف حتى لا يطغى على نكهة البن.
☁️ رابعاً: كابتشينو مثلّج
🔹 صغير
- 1 شوت
- 150 مل حليب
- طبقة رغوة باردة
🔹 متوسط
- 2 شوت
- 200 مل حليب
- رغوة كثيفة
🔹 كبير
- 3 شوت
- 260 مل حليب
- رغوة
⭐ السر:
رغوة مخفوقة باردة بقوام خفيف وكريمي تعطي إحساس الكابتشينو الكلاسيكي.
☕✨ النسخة “العمّانية” الخاصة
☕ آيس لاتيه بطابع عمّاني:
- استخدام بن إثيوبي بحموضة خفيفة ولمسة فواكه
- رشّة هيل خفيفة جدًا (ربع رشّة فقط)
- مكعبات ثلج كبيرة لتقليل الذوبان
- تقديم بطبقات واضحة في كوب شفاف
🍯 سبانش لاتيه بطابع عمّاني:
- استبدال نصف كمية الحليب المكثف بتمر مهروس طبيعي
- رشّة قرفة خفيفة جدًا
- يمكن إضافة نقطة ماء زهر خفيفة لإحساس شرقي مميز
🔥 معادلة الذهب للكافيه
كل 30 مل إسبريسو يقابله 120–150 مل من السائل (ماء أو حليب)
هذه القاعدة تخليك تضبط أي حجم بسهولة وتحافظ على توازن الطعم 👌
