“تجنب الغلوتين: دليلك للحفاظ على صحة الأمعاء والوقاية من الحساسية”

تجنب الغلوتين يعني الامتناع عن تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتين الغلوتين الموجود في القمح والشعير والجاودار. الغلوتين قد يسبب مشاكل صحية لدى بعض الأشخاص، خاصة:

• مرض السيلياك: مرض مناعي يؤدي إلى تلف الأمعاء الدقيقة عند تناول الغلوتين.
• حساسية القمح: رد فعل تحسسي تجاه بروتينات القمح.
• حساسية غير سيلياك للغلوتين: أعراض مثل الانتفاخ، الإسهال، أو الصداع عند تناول الغلوتين، رغم عدم وجود مرض السيلياك.

لتجنب الغلوتين:
✅ استبدل القمح بالحبوب الخالية من الغلوتين مثل الأرز، الذرة، الكينوا، الشوفان الخالي من الغلوتين.
✅ اقرأ الملصقات الغذائية، فالكثير من الأطعمة المعالجة تحتوي على غلوتين مخفي.
✅ تجنب المخبوزات التقليدية، المعكرونة العادية، بعض الصلصات، والوجبات الجاهزة التي تحتوي على القمح أو الشعير أو الجاودار.