الصحة والحياة
السكر الفِضّي تحت المجهر الطبي: فائدة أم تهديد للصحة؟
يُتداول مصطلح السكر الفِضّي كثيرًا على أنه “بديل صحي للسكر”، لكن الحقيقة العلمية أدق من ذلك. لفهمه جيدًا، نوضح ماهيته، فوائده المحتملة، وأضراره المؤكدة.
أولًا: ما هو السكر الفِضّي؟
السكر الفِضّي ليس نوعًا واحدًا محددًا علميًا، بل يُطلق شعبيًا على أحد هذه الأنواع (بحسب الاستخدام):
- سكر الفاكهة الصناعي (فركتوز مُنقّى)
- الإريثريتول (محلّي كحولي منخفض السعرات)
- أحيانًا يُقصد به السكر الأبيض شديد النعومة (ناعم جدًا ولامع الشكل)
لذلك تختلف الفوائد والأضرار باختلاف النوع الحقيقي المستخدم.
ثانيًا: الفوائد المحتملة (بحسب النوع)
1) إذا كان المقصود الإريثريتول
- لا يرفع سكر الدم أو الإنسولين
- سعراته شبه معدومة
- لا يسبب تسوّس الأسنان
- مناسب لمرضى السكري والكيتو باعتدال
2) إذا كان المقصود الفركتوز المُنقّى
- طعمه أحلى من السكر الأبيض → نحتاج كمية أقل
- لا يرفع سكر الدم بسرعة مثل الجلوكوز
⚠️ تنبيه: هذه “فوائد ظاهرية” وليست أمانًا صحيًا كاملاً.
ثالثًا: الأضرار والمخاطر
أولًا: على الكبد
- الفركتوز يُستقلب مباشرة في الكبد
- الإفراط فيه يسبب:
- الكبد الدهني
- مقاومة الإنسولين
- ارتفاع الدهون الثلاثية
ثانيًا: على الجهاز الهضمي
- الإريثريتول قد يسبب:
- انتفاخًا
- غازات
- إسهالًا عند الإكثار
ثالثًا: على الهرمونات والشهية
- يعطي إحساسًا زائفًا بالأمان
- قد يزيد اشتهاء الحلويات
- يخل بتوازن هرمون الشبع (اللبتين)
رابعًا: على القلب
- بعض الدراسات الحديثة تربط الإكثار من المحلّيات الصناعية بزيادة مخاطر:
- الجلطات
- اضطرابات التمثيل الغذائي
رابعًا: الفرق بين السكر الفِضّي والبدائل الطبيعية
| المقارنة | السكر الفِضّي | العسل الطبيعي | سكر جوز الهند |
|---|---|---|---|
| القيمة الغذائية | شبه معدومة | عالية | متوسطة |
| التأثير الهرموني | سلبي عند الإفراط | متوازن | أقل ضرر |
| المعالجة | صناعي | طبيعي | شبه طبيعي |
| الأمان طويل المدى | محل جدل | أعلى | متوسط |
خامسًا: متى يكون مقبولًا استخدامه؟
✔ في حالات:
- مرضى السكري (الإريثريتول فقط)
- تقليل تدريجي للسكر
- بكميات قليلة وغير يومية
❌ ويُفضّل تجنبه:
- للأطفال
- لمرضى القولون العصبي
- لمن يعاني كبد دهني أو سمنة
الخلاصة
السكر الفِضّي ليس صحيًا كما يُشاع، بل هو خيار أقل ضرر فقط عند الضرورة، وليس بديلًا آمنًا للاستهلاك اليومي.
الأصل الصحي دائمًا هو تقليل التعود على الطعم الحلو، لا استبداله فقط.
