مخاطر الاحتفاظ بالأرز المطبوخ لأكثر من يومين بالثلاجة

الاحتفاظ بالأرز المطبوخ في الثلاجة لأكثر من يومين يحمل مخاطر صحية مهمة، أبرزها:

1. نمو البكتيريا الضارة (Bacillus cereus):
   • الأرز المطبوخ يمكن أن يحتوي على بكتيريا تُسمى Bacillus cereus، وهي مقاومة للحرارة ويمكن أن تنمو إذا تُرك الأرز لفترة طويلة.
   • هذه البكتيريا تنتج سمومًا قد تسبب التسمم الغذائي، بأعراض مثل: الإسهال، القيء، آلام البطن، والغثيان.
2. زيادة احتمالية تكاثر العفن:
   • الأرز المطبوخ يمكن أن يتعرض للرطوبة ويصبح بيئة مناسبة لنمو العفن إذا احتُفظ به أكثر من يومين.
   • استهلاك العفن قد يسبب حساسية أو مشاكل هضمية.
3. تغير الطعم والملمس:
   • الأرز القديم يصبح جافًا أو لزجًا، ويكون أقل طعمًا وطراوة، ما يشير إلى بدء تحلله.
4. مشاكل هضمية:
   • الأرز المخزن لفترة طويلة قد يسبب اضطرابات هضمية حتى لو لم يظهر عليه العفن، بسبب زيادة البكتيريا والسموم.

نصيحة مهمة:

إذا أردت تخزينه لفترة أطول، الأفضل تجميده مباشرة بعد التبريد، ويمكن الاحتفاظ به في الفريزر حتى شهر مع الحفاظ على الطعم والسلامة.